Též čaje polozelené nebo žlutozelené, vytvářejí spojitou škálu mezi zelenými a černými čaji. Proces oxidace u nich neproběhne úplně a právě moment tohoto přerušení určuje, ke které ze dvou zmíněných kategorií má ten který oolong nejblíže.

ČÍNA

Wu Long [Wu-lung] – Černý drak – název Wu Long je původní čínský název, zkomolený angličany do podoby oolong. V tomto případě jde tedy o základní typ (Wu Long v překladu znamená Černý drak). (2 nálevy)

Shui Hsien [Šuej-sien] (Shuixian) – Vodní víla – tmavý, silně pečený oolong [wu-lung] pěstující se v horách Wu-i v provincii Fu-ťien. Příjemně povzbuzující nálev chuti orchidejí jemně sládnoucí v ústech. (vícenálevový)

Tie Guan Yin An Xi [Tchie-kuan-jin an-si] – Železná bohyně - jemnější, méně oxidovaný oolong z oblasti An-si.  (2 nálevy)

Tie Guan Yin King [Tchie-kuan-jin King] - královská železná bohyně, vyšší sorta předchozího čaje. Svěží zelená barva listů, nálev osvěžující květinové vůně, chuť sametově hebká a sladká. (vícenálevový)

Tie Guan Yin Traditional [Tchie-kuan-jin] – jaro 2006 – pečený wu-lung „Železná bohyně Milosrdenství“ v jeho originálním zpracování. (vícenálevový)

Tie Guan Yin Ji Pin [Tchie-kuan-jin ťi-pchin] – výběrová třída. Světlý, nepečený polozelený čaj, jarní sklizeň, charakteristický přítomností větviček mezi lístky a intenzivní květinovou vůní. (vícenálevový)

Fénix Tan Chung [Feng-chuang tan-cchung]  (Fenghuang Dancong) – tmavý list wu-lungu, nazývaný „Fénix“ s příjemnou květinovou vůní. Hnědočervený odstín i dlouhotrvající chuť nálevu připomínají vzácná dřeva a švestky.  (vícenálevový)

Da Hong Pao [Ta-chung-pchao] – Velké šarlatové roucho – jeden z nejlepších čajů z provincie Fu-ťien s dlouhým příjemným ocáskem. Hnědočervený, až jantarově jiskřivý nálev. (vícenálevový)

FORMOSA (Tchaj-wan)

Formosa Dung Ti – nejstarší z tchaiwanských oolongů, zelenější, jen lehce oxidovaný. Dává světlý žlutozelený až světlezelený nálev lahodné, květinové chuti. (vícenálevový)

Formosa Tung Ting – Zamrzlý vrcholek – velmi lehce oxidovaný čaj z pohoří Tung Ting, který je speciální technikou pomocí nohou sežmoulán do nepravidelných smotků. (vícenálevový)

GABA Oolong – v čaji je minimální množství větviček a dají se najít i docela dlouhé a nepoškozené listy. Čerstvé čajové lístky jsou vystaveny dusíku, nikoliv okysličování. Atmosféra bohatá na dusík zvyšuje přírodní GABA (kyselina gama-aminomáselná) coby inhibiční neurotransmiter, jenž se nachází v čajových lístcích. Antioxidanty, obsažené v Gaba Oolongu, jsou nápomocné v boji proti mnoha typům nemocí včetně rakoviny . (vícenálevový)