Čaje, u kterých proběhla úplná oxidace (lístky si neponechají původní barvu, ale zhnědnou, jako například rozkrojené jablko). Mají výraznější vůni a na rozdíl od čajů zelených si ji uchovávají po dlouhou dobu (i několik let). Čína tyto čaje označuje jako červené, což přesněji vystihuje barvu nálevu.

INDIE

Assam CTC – černý čaj zpracovaný metodou CTC (crushing – drcení, tearing – trhání, curling – rolování) do malých pravidelných kuliček. Hotový čaj je velmi hutný a silný, medově vonící a plné chuti. Je vhodný pro přidání mléka, cukru nebo medu. (2 nálevy)

Assam Brahmaputra – tento čaj objevili v indickém Ássamu bratři Bruceovi přibližně před 170 lety. Hnědočerné lístky s obsahem bílo-zlatých tipsů, rovnoměrně svinuté do půlměsíčku. Nálev v šálku má červenohnědou barvu, syté aroma a vydatnou, jemně trpkou chuť. Ideální na daleké toulky přírodou. (2 nálevy)

Čaje typu Darjeeling se liší podle doby sklizně a zahrady, ze které pochází. Obsluha vám sdělí, které zahrady a sběry jsou momentálně v nabídce.

DARJEELING First Flush (první, jarní sklizeň) – první čajová vlaštovka každého roku, probíhá od konce února do poloviny dubna. Lístky svými barvami přechází od žluté, po zelenou až k hnědé, vůně je svěží, omamně květinová a nálev vás zaručeně probudí.

DARJEELING Second Flush (druhá, letní sklizeň) – Probíhá v květnu a červnu. Čaje z letní sklizně dávají velmi atraktivní čaj s nálevem zlatooranžové až červené barvy. Těžší nálev, avšak stále příjemně chuťově stálý, většinou s dozvukem ovoce a muskatelu.

DARJEELING Monsoon Flush (monzunová sklizeň) – Probíhá v červenci až září. Čaj z období dešťů má výraznou, sytě červenou až červenohnědou barvu a silný nálev.

DARJEELING Autumnal Flush (podzimní sklizeň) – Probíhá od konce září do poloviny listopadu. Nálev je trpčí, než z dřívějších období, chutí má blízko k pečeným kaštanům s kořeněnou dochutí.

Darjeeling Giddapahar – nazelenalé až hnědé lístky s větším obsahem tipsů, nepravidelně svinuté. Nálev má v šálku žlutou barvu. Vůně je jemná. Čaj má příjemnou chuť s ovocnými tóny. (2 nálevy)

Darjeeling Phoobsering – velmi kvalitní čaj z jedné z nejstarších plantáží. Lístky s velkým obsahem tipsů. Nálev má v šálku zlato-hnědou barvu a lehce natrpklou, příjemně osvěžující chuť. Silněji povzbuzující nápoj. (2 nálevy)

Darjeeling Margaret’s Hope – výborný čaj pěstovaný na jedné z nejznámějších čajových plantáží ve vysoké nadmořské výšce. Roste pomaleji, díky čemuž má větší množství aktivních látek v něm obsažených. V šálku má nálev tmavší zlato-oranžovou barvu, ovocnou vůni a hutnější chuť, připomínající bylinky a med. (2 nálevy)

Darjeeling Rohini – černý čaj z Darjeelingu. Středně velké lístky s obsahem tipsů. Chuť medová, sladší. (2 nálevy)

NEPÁL

Nepálské čaje se dělí obdobně jako čaje z Darjeelingu podle sklizní. O aktuální nabídce se informujte v naší vaší čajovně.

Jun Chiyabari (autumnal – podzimní) – výrazná medově čokoládová chuť. (vícenálevový)

Kuwapani First Flush Makalu Tippy Special – květinová až citrusová plná chuť, vůně nezralých mandlí. (vícenálevový)

ČÍNA

Yunnan Hong Cha [Jün-nan chung čcha] – základní a nejběžnější čínský červený čaj vyráběný z velkého listu Jün-nanského čajovníku – Jün-nan ta-jie (Yunnan Da Ye). Čaj má v šálku oranžovou až světle hnědou barvu, plnou chuť, která by neměla být trpká a vůni švestek. Ocásek má sladký. (1 nálev)

Keemun OP [Čchi-men chung čcha] (Qi Men Hong Cha) – Velká brána – tento čaj dostal název po jménu okresu Čchi-men (Qi Men) na jihu provincie An-chuej (Anhui). Lístky jsou tenké, lesklé a mají černou barvu. V šálku má čaj červeno až hnědo-oranžovou barvu. Vůně je nasládlá až čokoládová, chuť výrazná s medovými tóny. Jde o celkem silný čaj. (1 nálev)

Yixing Hong Cha [I-sing chung čcha] – červený čaj z I-singu – Zajímavý čaj z provincie Ťiang-su. Hutný červený čaj s příjemným ovocným nádechem. Příjemná vůně hořké čokolády a tmavý nálev. (2 nálevy)

Keemun Mao Feng [Čchi-men mao-feng] (Qi Men Mao Feng) – Hebké Výhonky Čchi-menské je vynikající sorta čaje čchi-men. Mao-feng v překladu znamená „ochmýřený vrcholek“ a lístky jsou hnědo-černé, drobné a se zlatavě ochmýřenými tipsy. V šálku má čaj oranžovo-hnědou barvu. Vůně je jemná s nádechem orchidejí. Chuť je výrazná, ale přitom jemná. (vícenálevový)

Dian Hong Gong Fu [Tien-chung kung-fu] – pochází z oblasti Meng-chaj (Meng Hai) v provincii  Jün-nan (Yunnan). V šálku má čaj tmavě červenou barvu. Vůně je celkem výrazná. Chuť má plnou, ovocnou až medovou. Hodí se pro přípravu ve stylu Kung-fu čcha. (vícenálevový)